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2024-05-27

普段あまりにも何気なく料理をしているため、新鮮な魚が手に入るのに「塩焼きが一番おいしい」に落ち着いてしまい我ながら飽きがち、かといってフレンチのレシピ本ではアーティチョークだトリュフだと手に入らない食材があって一般家庭では無理・・・と思っていたところに購入しました。 この本を参考にして、本格的なフレンチでなくてもちょっと手をかけて「私にしては新しい料理」を作っています。 取り上げられている魚はいわし、さば、あじ、鯛、サーモン、ほうぼう、舌平目、かれい、かつお、鱈です。 私の住んでいる所では鯛と舌平目は手に入りにくいですが、手に入らない場合の代わりの魚も記載されているので応用がききます。 そのほかの食材も比較的入手しやすいものが多いです。 手順も写真付きで丁寧に解説されているほうだと思います。 「材料は全て４人分です。材料費1500〜3000円前後で作れる料理を掲載しています。」とのこと。ちょっと気が向いたとき、新鮮な材料が手に入ったときなどに作るのにぴったりです。 冒頭のメッセージや、高級魚ではなくて大衆魚をおいしく食べるという方向性も気に入ったし、時短メニューや即席といった時間をかけず急いで効率良く家事をこなすことが良とされがちな昨今、料理に時間を割くことの楽しさを思い出しました。

• 櫻井0413
• 32歳
• アトピー
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